RECEITAS CHURRASCO

RECEITAS CHURRASCO

Pão com Alho

Ingredientes:
Pão francês
1 pote de maionese
1 caixa de catupiry
Alho 2 ou 3 dentes

Preparo:
Pasta:

* Leve a maionese, o catupiry e os dentes de alho ao liqüidificador e bata.


Montagem:

* Corte o pão como se fosse fatiar em rodelas, mas não as separe.
Recheie cada corte e feche o pão com um espeto ou coloque sobre uma grelha
Passe mais uma camada da pasta de alho envolta do pão e leve à churrasqueira.
Um minuto no fogo quente é suficiente para deixar o pão crocante e douradinho.
É um ótimo aperitivo, enquanto se espera o churrasco ficar pronto.

Dica:

* Pode ser feito sem o catupiry.




* Acém com Bacon e Fatiado

Ingredientes:
2 kg de miolo de acém cortado em tiras (largura 4 dedos)
400 g de bacon cortado em “palitos”
1 pacote de creme de cebola (em pó)
2 colheres (sopa) de sal grosso

Preparo:

* Com uma faca de lâmina fina e bem afiada, faça alguns furos na carne e recheie com os “palitos” de bacon.
* Tempere polvilhando sobre toda a carne o creme de cebola em pó e depois o sal grosso.
* Embrulhe a carne em papel celofane para churrasco (5 voltas) e leve à churrasqueira a uma distância de 50 cm do braseiro forte durante duas horas e meia (ou até que a carne esteja macia).
* Com muito cuidado para não se queimar com o vapor que se formou dentro do celofane, retire e retorne a carne à churrasqueira durante 10 minutos de cada lado a uma distância de 25 cm do braseiro, só para dourar.
* Retire do fogo, corte em fatias e depois em tirinhas tipo aperitivo.
* Sirva bem quente acompanhada de farinha de mandioca fina e mandioca frita.

* churrasco figado

Ingredientes:
1 kg de fígado de boi em pedaços de 3 x 2 cm
200 g de banha rendão (suína)
40 folhas de louro frescas
Sal
Espetos de madeira para churrasco

preparo
Lave a banha, envolva em um pano limpo e aperte bem para tirar a água.
Polvilhe com sal e corte em retângulos de 5 x 2 cm.
Enrole os pedaços de fígado com a banha.
Arrume nos espetos quatro pedaços intercalados com uma folha louro.
Coloque sobre grelha alta, em brasa sem labaredas, e asse por 5 minutos ou até derreter a banha.
Rende 10 unidades.
Essa receita é conhecida como Guimirella.

Coraçao de frango

Ingredientes:
1/2 xícara de suco de limão
1/2 xícara de cebola picada
1/4 xícara de óleo
1/2 colher (chá) de sal
1/2 colher (chá) de pimenta
1/2 colher (chá) de orégano
1/2 colher (chá) de tomilho
1 dente de alho amassado
800 g de coração de frango

Preparo:

* Misture todos os temperos.
* Junte os corações e deixe na geladeira durante
3 horas, mexendo de vez em quando.
* Depois disso, coloque os corações em espetos e leve à churrasqueira.

Picanha Medalhão

Ingredientes:
4 a 5 medalhões retirados da parte estreita da picanha
4 colheres (sopa) de sal grosso

Preparo:

* Use apenas com medalhões retirados da ponta mais fina da picanha (a parte que fica mais longe do coxão duro).
* Tempere apenas com sal grosso e leve à grelha espetados em forma de meia lua.
* A distância que o espeto deve ficar do braseiro forte é de cerca de 30cm e o tempo de cozimento não deve ultrapassar 10 minutos (5 minutos de cada lado) para que a carne fique “ao

Molho para Churrasco com Vinho

Ingredientes:
2 xícaras de cebola picada não muito fino
1/4 de xícara de manteiga ou margarina
1 dente de alho bem picado
1/2 colher (de chá) de orégano
Suco de 1 limão grande
Sal e pimenta do reino
2 xícaras de vinho tinto
1/2 xícara de manteiga ou margarina
1/2 xícara de salsinha picada




Alcatra com Mostarda

Ingredientes:
500 gramas de alcatra em tiras
¼ xicara (chá) de iogurte desnatado
2 colher (sopa) de mostarda
4 batatas médias em cubinhos
1 cenoura grande em rodelas
100 gramas devagem em pedaços

Modo de preparo:
Colocar a carne em um refratário médio e levar ao microondas por 6 a 7 minutos em potência alta, ou até ficar levemente frita. Mexer a cada 2 minutos. Escorrer e reservar. No mesmo refratário, colocar a batata, a cenoura e a vagem, cobrir e cozinhar em potência média por 8 a 9 minutos, ou até que os legumes estejam macios, mexer a cada 2 minutos. Juntar a carne, misturar bem e levar ao forno em potência alta por mais 2 minutos. À parte misturar o iogurte e a mostarda, mexer bem e despejar sobre a carne.

Asa de frango recheada

1 kg de asa de frango temperada com sal e alho picado a
gosto
-1/2 kg de batatas cozidas
-1 cenoura grande cozida
-50g de bacon picadinho
-salsa picada, pimenta-do-reino a gosto
-1/2 pimentão picadinho
-3 colheres (sopa) de cebola picada
-pimenta dedo-de-moça a gosto

Modo de Preparo

Tempere as asinhas com sal e alho e reserve. Numa tigela, amasse bem a batata com a cenoura. Junte o bacon picadinho, a salsa picada, a pimenta-do-reino, o pimentão, a cebola e a pimenta dedo-de-moça. Amasse bem novamente. Para rechear as asinhas, faça um picote no meio da asa e, com muito carinho, vá colocando a massa de batata dentro com os dedos mesmo. Elas ficam com o dobro do tamanho normal. Coloque-as numa assadeira e leve ao fogo por 30 minutos.